蜂蜜脆底面包

作者： 玙儿鱼儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 牛奶 110克
• 无盐黄油 25克
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 脆底材料
• 白芝麻 20克
• 白糖 20克
• 其他材料
• 蜂蜜水 适量
• 蛋黄液 适量

蜂蜜脆底面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入面包桶，加白糖30克，加牛奶110克，加高筋面粉300克，奶粉20克，加盐2克

步骤 2

耐高糖酵母放进酵母盒，如果不是这种面包机的，酵母在第一步一起放进食材里去

步骤 3

揉面键先揉20分钟再加入软化的黄油25克，继续揉面20分钟，我看了一下只出了粗膜，就继续揉面键10分钟

步骤 4

然后直接在面包机里发酵（没有这个发酵功能的或者手揉的就拿出来放烤箱发酵或者直接常温发酵也可以）

步骤 5

发酵两倍大的面团拿出来放在揉面垫上，不用排气，直接分成6等分，也可以做小点分成12等分

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步骤 6

步骤 6

每块面团团成圆形盖上保鲜膜松驰20分钟

步骤 7

拿出一个面团，搓成长条

步骤 8

用擀面杖擀成如图牛舌状

步骤 9

翻一面从上往下卷起来，接口处捏紧，从中间切一下，分成两个

步骤 10

烤盘上放油纸，刷薄薄一层油

步骤 11

准备一碗水，白芝麻和糖等比例混合备用，拿起一个面团，先蘸一下水，在蘸白芝麻和糖混合物，这就是脆底

步骤 12

做好的面包坯放进烤盘

步骤 13

都做好后放进烤箱发酵至两倍大

步骤 14

发酵好的面包坯拿出来刷一层蛋液

步骤 15

洒白芝麻

步骤 16

我还塞了一些黄油块，也可以不用

步骤 17

放进预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（注意观察上色程度，及时加盖锡纸）每家烤箱不一样，记得调整温度和时间

步骤 18

出炉趁热刷蜂蜜水，然后移到晾网上晾凉

步骤 19

刚出炉的最好吃😄

步骤 20

看一下脆底

步骤 21

外脆里软，好好吃😋

菜谱创建时间：2024-10-29 14:07:15