焖煎沙尖鱼

作者： Solaceee

继线下逛菜市场，线上逛海鲜群已成为新的电子榨菜，前一天下午五点一时兴起想吃，临时下单，第二天早上九点便来到了家里。 古龙说，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。 特别喜欢菜市场的烟火气，我们去菜市场挑选食材，其实就是偶遇与重逢。翻炒是情感的升温，糖醋是情感中的蜜意，香辣是情感中的暴脾气。做一顿饭，何尝不是柔情，家厨里的感觉，就是爱。

用料

• 沙尖鱼 4条
• 普宁豆酱 半勺
• 姜 2片
• 蒜头 4瓣
• 小米辣 1个
• 香芹 2根
• 盐 适量

焖煎沙尖鱼的做法步骤

步骤 1

第一步当然是购买食材，一时兴起，买了些沙尖鱼，小龙利 ，那哥鱼，鸡腿鱼，杂鱼和杂虾，个人喜好没有特别喜欢吃大鱼大肉，反而觉得小鱼小虾也颇为鲜甜，海鲜嘛，重在一个鲜。鱼都是杀好清洗干净抽真空包装寄过来的，收到的时候都还冻得完好无损，卖相很不错。

步骤 2

因为鱼是处理好寄到的，自己准备起来也相对容易，简单清洗一下擦干水分备用即可，再准备配料，蒜头4瓣，姜2片切丝，小米辣1个切丝，芹菜两根切段备用。

步骤 3

起锅热油，顺带插一句，这个不粘锅真是好用。油热放入沙尖鱼和蒜瓣，煎至两面金黄。撒少许盐，铺上姜丝和半勺豆瓣酱，加入半碗开水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。开盖撒上芹菜段和小米辣丝，继续盖盖子焖煮2-3分钟。大功告成

步骤 4

鱼肉鲜甜紧实，蒜瓣遇上豆瓣酱满是咸香，姜丝小米椒散发辛辣，香芹特有的香味铺在鱼身，融入汁水，又饱吸了其他食材的鲜美。很不错的一道家常小鱼做法

菜谱创建时间：2024-10-29 10:14:17