牛腱泡水四小時，中途換水兩次去血水，然後加薑，料酒煮沸約十分鐘後洗淨。
將洗淨的牛腱加入上述調料後，加水蓋過牛腱，放入電鍋，外鍋兩杯水煮開後悶約一小時。（因我家沒有壓力鍋）
將悶好煮熟的牛腱放涼，然後用保鮮膜包好定型，冰箱冷藏隔天切片食用即為好吃的涼拌牛腱。