把鸡中翅洗干净，用刀对半切开，这样腌制一下容易入味，也好熟。
下适量酱油，耗油，盐，姜丝一起混匀，腌制20分钟。
烧锅下油，把刚才腌制好的鸡中翅下锅，小火，稍微煎一下，再翻另外一面，这样来回几下。如果觉得刚刚下的酱料不够，可以再加点。防止烧焦，可以加点水，如果加水了，记得收汁。收汁完就可以起锅了，香喷喷的鸡中翅就好了。喜欢吃紫苏的话，收汁前可以下点紫苏，味道更佳。