肯德基-新奥尔良烤鸡腿+鸡腿堡

作者： 茅斐宇

KFC同款配方 鸡腿和汉堡的腌料一致

用料

• 宝立客奥尔良腌料
• 翅中 或者 翅根 或者鸡腿排

肯德基-新奥尔良烤鸡腿+鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

1. 使用温水+盐浸泡40min解冻（时间越长越好把） 2. 多换几次水清洗干净 注意点： 1. 关于如何去腥，这个我真不会，多放点盐多洗几次把

步骤 2

1. 沿着白线将肉划开，直到看见骨头 2. 使用牙签扎洞 3. 使用吹风机将表面水分吹干或者擦干

步骤 3

1. 倒入60g奥尔良腌料 2. 倒入50克冰水 （500g鸡腿的量） 3. 混合均匀后，倒入鸡翅 4. 充分揉搓开后，放入冰箱冷藏 5. 腌制时间大于2h，小余8h

步骤 4

使用烤架（可以使用镂空烤夹直接过滤），将多余腌料滤干净

步骤 5

1. 正面喷油（喷不喷都行） 2. 空气炸锅180度20min （中途翻面！！！） 3. 230度 5mim 正反面 （中途翻面！！！） 最后一步是为了有焦脆的口感，没有这一步也行个人比较喜欢 如果是鸡腿肉180度15min即可

菜谱创建时间：2024-10-27 22:33:54