清理鸡肉，去掉内脏，脏东西等。自来水清洗鸡肉，切成稍大块。 榛蘑去根快速洗净泥土，攥干水分待用。 土豆切块，粉皮用热水泡上待用。 豆腐皮切菱形块待用。
清洗后的鸡肉放锅里，加入没过鸡肉的冷水，烧到70度左右，搅动鸡肉，炒透之后盛出清洗干净。沥干水分！！
锅中用油润一下锅，再倒油，放入五花肉或者几块猪肥肉，炒出油，下葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒翻炒。 下一半鸡肉，大火炒，待水汽炒没了，下榛蘑。大火翻炒，把榛蘑水汽炒没。 放酱油，一勺半，老抽一勺，盐一勺，炒匀。
炒匀后全部转移放入电压力锅，加没过鸡肉的水，放入泡好的粉皮、土豆、豆腐皮，选择鸡肉档。出锅前撒葱花香菜。