纸杯蛋糕

作者： 筱筱咩

方形纸杯蛋糕

用料

• 鸡蛋 6个（50克/个）
• 白糖 60克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 75克
• 玉米油 60克
• 柠檬 8滴
• 方形纸杯 10个

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的盆，将蛋白蛋黄分离

步骤 2

分好的蛋清放冰箱冷藏，蛋黄加入20克白糖搅拌均匀

步骤 3

蛋黄继续加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入柠檬汁先高速打发至大泡泡，加入少量白糖，打蛋器调二档打发至细泡再加入少量白糖（40克白糖分三次加入）

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步骤 6

步骤 6

打至蛋白霜提起有两个立起的牛角尖就可以了

步骤 7

烤箱170度预热10分钟，预热的时候我们把蛋白霜1/3加入蛋黄糊搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里快速搅拌均匀

步骤 8

方形纸杯10个摆好烤盘，将搅拌好的蛋糕糊依次倒入纸杯里，八分满

步骤 9

预热好的烤箱145度烤25分钟，注意观察（每个品牌的烤箱温度不一样，自己调节哈）

步骤 10

烤好的蛋糕快速拿出来倒扣在铁网上降温，喜欢挤奶油的可以自己加哈，10个我大概打了250克的奶油

菜谱创建时间：2024-10-27 21:12:28