拔丝鸡蛋 150克鸡蛋+土豆淀粉150克+水120克搅拌均匀，留小部份蛋糊，其于放锅里煎饼，切块放到留下蛋糊里拌均匀，2成油温炸制， 炸出轻脆声，捞出， 锅里放白糖炒出香油，关火倒入炸好的鸡蛋翻拌均匀出锅。