提拉米苏（简单易上手）

作者： 红红私房小厨

手指饼干:https://5/recipe/107429858/

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 5克
• 香草精 1滴
• 马斯卡彭 500克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 10克
• 朗姆酒 10克
• 手指饼干 适量
• 黑咖啡粉 6克
• 热水 100克
• 朗姆酒 6克

提拉米苏（简单易上手）的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入冰水中泡软

步骤 2

蛋黄，细砂糖放一起，隔90度热水打发至蓬松发白，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀 总结一下:泡软的吉利丁片可以先加一点温牛奶搅拌融化后再加入蛋黄中，那样能快速拌匀！ 介意吉利丁的也可以不加！！！

步骤 3

马斯卡彭提前室温软化后打至顺滑，加入蛋黄液搅拌均匀，放入冰箱冷藏降温

步骤 4

咖啡液:咖啡粉温水搅拌咖啡粉融化，加入朗姆酒搅拌均匀 总结一下:我这个咖啡粉不是速溶的，没全部化开，导致咖啡味道没有完全出来，沾手指饼干的时候会有咖啡粉末，下次得提前煮一下！！

步骤 5

淡奶油加入细砂糖打发至有纹路，酸奶状

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步骤 6

步骤 6

加入马斯卡彭中搅拌均匀，加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 7

模具铺上油布或者油纸 友情提醒:我为了方便取出来用了油布，如果有提拉米苏模具，切刀，可以省略这一步，或者装小盒，铁罐等等都可以，总之怎么方便怎么来！

步骤 8

手指饼干放入咖啡液中快速沾一下，放入模具中，铺满

步骤 9

挤入马斯卡彭糊

步骤 10

继续铺上一层沾了咖啡液的手指饼干

步骤 11

挤上马斯卡彭糊，尽量整理平整，送入冰箱冷冻定型

步骤 12

定型好表面筛上可可粉，切成喜欢的大小

步骤 13

超级简单的提拉米苏就做好了

步骤 14

总结一下:两层手指饼干感觉有点少，可以放三层，不过喜欢奶油多两层也不是不行，哈哈😊

菜谱创建时间：2024-10-27 14:08:13