莲藕猪骨汤

作者： 竹子5年生长记

武汉的一次浅尝，回味无穷了！

用料

• 猪筒骨 1斤
• 洪湖莲藕 两颗

莲藕猪骨汤的做法步骤

步骤 1

没用排骨，貌似筒骨更适合煮汤，用凉水再加些面粉，把骨头洗净！

步骤 2

把骨头放入锅中，加凉水没过骨头，再加些黄酒，我家里没有就用的料酒。

步骤 3

把骨头在温水中再次清洗，洗去血块和渣渣～捞出备用

步骤 4

热锅加猪油（如果没有就像我一样拿块肥肉出来小火熬一点），切姜片在热油里煎一下下，出香味。

步骤 5

把骨头放进锅里，有金黄色，就可以加开水了，一定要开水，怕肉变柴！

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步骤 6

步骤 6

开水过肉，大火15分钟～

步骤 7

煮汤这段时间处理藕，九孔藕粉，湖北的藕更是出名，把藕用刮刀削皮，用刀背把藕切断，用刀背切断的藕不平整，吃起来口感更好～

步骤 8

把煮好的骨头汤和藕块放进砂锅，微火2小时～

步骤 9

两小时 肉已脱骨 藕已软烂

步骤 10

捞点汤和藕 用榨汁机打碎

步骤 11

倒回锅中 才有粉嫩的颜色

步骤 12

再搅合2分钟 就好啦！！！很治愈的味道！

菜谱创建时间：2024-10-26 19:18:56