0失败脆皮红豆沙烤年糕

作者： 俏妈的宝葫芦

之前出过一款烤年糕菜谱（https://www.xiachufang.com/recipe/107041211/），馅料是果干，因为上下火温度不是特别高，再加上盘子底部没有刷油，表皮并不是特别焦脆的那种。今天这个外皮很焦脆，馅料是红豆沙。也可以替换成葡萄干、蔓越莓、蜜红豆、红枣碎等等。手残党百分百成功。

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 350克
• 玉米油 90克
• 白砂糖 40克
• 水性红豆沙 50克
• 黑白芝麻 10克

0失败脆皮红豆沙烤年糕的做法步骤

步骤 1

大一点的不锈钢盆中，称入水磨糯米粉400克、鸡蛋3个、牛奶350克、玉米油90克、白砂糖40克

步骤 2

搅拌至质地丝滑均匀无干粉

步骤 3

烤盘中铺油纸，并且刷一层植物油（这是下表皮焦脆的关键一步），再倒入薄薄一层面糊，挤入一些水性红豆沙馅料

步骤 4

上面再淋入薄薄一层面糊，以勉强盖住红豆沙为准。表面还可以撒一层黑白芝麻（我这次没放）

步骤 5

烤箱上火190度，下火170度，烤20-30分钟，表皮焦脆即可出炉

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步骤 6

步骤 6

切小件

步骤 7

外皮焦脆，里面松软，味道耐吃

步骤 8

薄一点会脆感会更强

步骤 9

整整齐齐漂漂亮亮简简单单

菜谱创建时间：2024-10-26 08:33:48