①50克红糖，20克白糖，加100克开水，搅拌使糖溶解。 ②加入70克凉水降温。 ③加入120克面粉，80克木薯粉，2克酵母，2克泡打粉，厨师机2档2分钟，6档5分钟。 ④静置5分钟。 ⑤6档5分钟，搅拌至顺滑，有点起胶，提起不断丝，搅拌好的面糊是叠被子状态，流平后有波纹。
①过筛一次 ②装入裱花袋 ③挤入模具，8分满，轻震两下，摆入蒸锅最上的可移动层。
①蒸锅内加水，加热2分钟，锅内发酵至1.5倍大。 ②移开上层的发糕，切记要轻拿轻放。 ③水烧开之后，放入发糕，全程大火，中途不得开盖，蒸15分钟。焖5分钟。