辣椒洗干净控干水份，去蒂，用料理机搅碎盛出备用，大蒜生姜也用料理机搅碎
准备出其他辅料称重
搅碎的辣椒
盐 白糖 花椒粉 干黄酱 豆豉放入搅好的辣椒里，搅拌均匀，静置半个小时
锅中烧油300克，放花椒粒和香菜(我没拍照片)炒出香味后捞出。倒入姜蒜末炒香后放入腌制好的辣椒碎，倒白酒，炒一会儿后加白芝麻，炒到没有水份就可以了，出锅前放入鸡精拌匀。
放入无水无油干净的容器，冷藏保存。
吃多少歪出多少，其他的放冰箱冷藏保存。