大爷豌豆黄

作者： 吃货想减肥

🥮豌豆黄绝对是我最爱的中式甜点（找不到豌豆黄的图，中式点心就用月饼代替啦）！可以说没有之一。第一次吃是小时候去北京玩，在老舍茶馆吃到的，哇塞瞬间就爱上了，那会儿没网络，找不着菜谱找不着原材料，爸妈也不会做，只能憋着，默默的把这款美食记在心里（从小就是吃货吧），现在有某宝买材料，有平台看菜谱，简直天堂～ 🥮老饭骨出了两款豌豆黄，这个版本的我更爱，简单快手好吃，记录一下。版权归老饭骨，我只是截屏记录，看原版视频的去B站搜老饭骨。 ⚠️我所有菜谱除了前面写了【原创】的（目前还没有，以后大概率也不会有🤣），其他全是各地方搬来的，都是我自己做过，好做且好吃的，版权归原创者

用料

• 去皮豌豆 1碗（九分满）
• 白糖 1碗（七分满）
• 纯净水 1碗（溢出来那种）

大爷豌豆黄的做法步骤

步骤 1

🥮9分满一碗去皮豌豆，挑去沙子、坏豆什么的，略做冲洗。不用洗很多遍，会把淀粉洗掉

步骤 2

🥮看图大师用了8分满一碗糖，第一次做出来齁得我。。。立马又做了一份完全不含糖的掺进去，甜味就差不多了。所以以后我自己做的时间大概会按豆跟糖的体积比是3:1来放。 🥣大半碗豆，一碗底糖，一满碗水，这样。 🍬话说北京人是爱吃糖，以前我在的一家公司的老板就是北京人，就爱吃北京稻香村的点心，那会儿某宝还不发达，每每让他朋友给他专程从北京寄过来，每一种我们都抢过，没一个不是齁甜齁甜的，实在受不了。。。

步骤 3

🥮看，一满碗水吧～

步骤 4

🥮搅匀后放入电饭锅内胆，煮粥键，一个半小时

步骤 5

煮完就是这种糊状

展开全部

步骤 6

步骤 6

🥮大师会过萝，防止有老豆硬的在里面。就这种大漏勺，用炒勺捞一勺放上面，用勺底打圈压下去就行。 🌱我没这步操作，我喜欢有颗粒感的。也可能是侯布雄大师的土豆泥让我深深地陷入过筛的阴影里无法自拔了😂😂

步骤 7

🥮捞出来装到容器里（确实不用抹油，不会粘），表面抹平，盖上盖子（没盖子的容器包上保鲜膜，不然顶部会风干开裂）。 🥮找一个温度低的地方晾凉定型，夏天要放冰箱冷藏。 ⚠️温度不能太低，不能到冷冻的温度。 🌱切丁摆盘有个好听的名字，叫“堆金积玉”😁

步骤 8

🥮切片装盘。 不讲究的挖着吃用手掰着吃都行😍😍

菜谱创建时间：2024-10-24 09:59:36