按步骤，不沾。这次没有用手法。擀开无压力。
松弛20分钟左右。必要的。怀疑卷太多，太紧，－直不高。2.5卷。可能不用太紧。
第二次发酵，超45分钟。将近1小时，才达9分。
两条。时间，增加了5分钟。但是一边温度明显不足，烤的时间不够的感觉。