香菇茶树菇啤酒麻鸭

作者： 阿瑋師傅

用料

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香菇茶树菇啤酒麻鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜麻鸭切块

步骤 2

准备茶树菇、香菇、大葱段、蒜瓣、小米辣、生姜片、桂皮、八角、香叶、花椒

步骤 3

起锅烧油，将茶树菇、香菇煸炒出水分，炒至表面微黄

步骤 4

下入所有配料和麻鸭，炒至麻鸭表皮微黄，烹入少许料酒

步骤 5

加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱，炒至麻鸭上色

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步骤 6

步骤 6

倒入一罐啤酒，补入适量开水没过食材

步骤 7

大火煮开(我转了铁锅)，加入5-8颗黄冰糖、1勺鸡精、1勺白胡椒，转小火盖盖焖煮1个半小时左右(具体根据鸭的肉质和个人口感)

步骤 8

捞出大葱段和生姜片等，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 9

出锅装盘，撒上适量葱花

菜谱创建时间：2024-10-22 22:39:01