竹芽（笋）老鸭汤

作者： 若紫涵

潮汕人的幸福回忆

用料

• 老鸭 半边
• 笋 1个
• 料酒 2勺
• 姜 适量
• 盐 适量

竹芽（笋）老鸭汤的做法步骤

步骤 1

竹笋切片备用

步骤 2

水开焯水去掉草酸

步骤 3

过凉水备用

步骤 4

老鸭冷水下锅，加入适量姜片两勺料酒去腥，撇去浮末后捞出鸭肉块用温水洗净。把焯水后的老鸭➕竹笋➕一大块姜块，注入足量开水铸铁锅小火煮45分钟。

步骤 5

45分钟后可以加入适量盐开吃

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步骤 6

步骤 6

还可以加入一把葱，放入豆腐块煮10分钟，风味无穷

菜谱创建时间：2024-10-21 19:03:40