温水将酵母粉和白糖一起化开，倒入面粉里揉。水不够就慢慢加。揉均匀后，加食用油(猪油最好）一起揉成一个光滑的大长条，夏天醒15分钟（冬天可以长一点）。15分钟后重新揉，目的是排气。排气后做成一个个小的。
蒸锅烧水后关闭，放入馒头，盖上锅盖第二次醒面，大约10分钟，馒头表面就有些发软。开火开始正式蒸。10分钟左右，关闭，焖3分钟取出。