红茶奶酥面包

作者： 快乐学美食_anxg

用料

• 高粉 300克

红茶奶酥面包的做法步骤

步骤 1

300克高粉

步骤 2

细砂糖48克

步骤 3

干酵母3克 半干酵母3.5克

步骤 4

奶粉12克

步骤 5

鸡蛋60克

展开全部

步骤 6

步骤 6

淡奶油60克

步骤 7

牛奶120克左右，预留10克

步骤 8

3档低速打发无干面粉，转高速5-6档打7分钟左右

步骤 9

称出盐3克

步骤 10

黄油20克

步骤 11

打出粗膜

步骤 12

加黄油和盐，低速吸收黄油，转高速打发面团

步骤 13

打出手套膜，摔几下

步骤 14

滚圆整理一下

步骤 15

撒干粉

步骤 16

放面团。拍扁

步骤 17

28度醒发40分钟

步骤 18

发好的面团

步骤 19

分100克一个

步骤 20

烤盘里撒点干粉

步骤 21

滚圆

步骤 22

面团太湿，撒点干粉

步骤 23

包保鲜膜松弛15-20分钟 或者冷藏更好操作

步骤 24

奶酥馅 鸡蛋液打散

步骤 25

黄油40克

步骤 26

糖粉25克

步骤 27

拌匀

步骤 28

鸡蛋液25克分两次

步骤 29

拌匀

步骤 30

再加鸡蛋液

步骤 31

拌匀

步骤 32

加奶粉75克

步骤 33

加4克红茶粉搅拌均匀

步骤 34

搅拌均匀

步骤 35

整形

步骤 36

一上一下擀开

步骤 37

转一下，横着擀开

步骤 38

翻面

步骤 39

底部拔薄，整理成梯形状好操作

步骤 40

抹上25克红茶量

步骤 41

抹匀

步骤 42

从上往下卷起来

步骤 43

步骤 44

步骤 45

全部卷长条形

步骤 46

再从第一根开始，搓17-18厘米 不要长了要不然放不进模具里

步骤 47

从中间切开

步骤 48

步骤 49

三分之一处搭一起

步骤 50

底下编辫子

步骤 51

底部捏紧

步骤 52

往里戳一下

步骤 53

步骤 54

上面捏紧

步骤 55

步骤 56

往里兑兑

步骤 57

步骤 58

放小浴缸里

步骤 59

28度发酵40分钟

步骤 60

做酥粒 黄油20克

步骤 61

细砂糖20克

步骤 62

低粉20克

步骤 63

杏仁粉20克

步骤 64

用打蛋器搅拌

步骤 65

使劲搅拌均匀

步骤 66

粒粒分明，去冷冻

步骤 67

打散鸡蛋液

步骤 68

过筛一下

步骤 69

刷一层蛋液

步骤 70

撒酥粒

步骤 71

放杏仁片

步骤 72

步骤 73

步骤 74

步骤 75

步骤 76

步骤 77

步骤 78

步骤 79

步骤 80

步骤 81

步骤 82

步骤 83

步骤 84

步骤 85

步骤 86

步骤 87

步骤 88

步骤 89

步骤 90

步骤 91

步骤 92

步骤 93

步骤 94

步骤 95

步骤 96

步骤 97

步骤 98

步骤 99

菜谱创建时间：2024-10-21 15:17:43