切条，切完均匀撒点盐腌个五分钟，也可以不撒，看个人爱好
油烧热用筷子试探一下，筷子边边冒泡泡就可以放下去炸，一次不要炸太多，可以分两次炸，这样会均匀一些，炸好捞起来沥油
锅洗干净，将糖和半碗清水一起倒进锅里再开火，中小火难熬，熬到糖变色变粘稠，可以拿碗凉水把糖浆滴几滴在碗里，能凝固结晶就是熬好了
然后就可以把炸好的芋头条倒进去翻炒均匀，炒均匀后迅速关火拿到风扇下面不停翻炒
一直炒到翻炒到糖霜出来了，芋头条不会粘在一起，就可以了