生菜豆皮焯水，水里加少许油（防生菜变色），生菜稍微变软就捞出，时间长容易变色。
起锅烧油，低温油，放入花椒，小火煸出香味，花椒颜色变暗，放入两勺酱油，酱油冒泡，全部煮开，立刻倒入小半碗水。（可以把花椒粒捞出，菜品更美观） 分3次加入淀粉水。 觉得淡可以加盐 味精。 熬浓稠，倒菜上。