梭子蟹刷洗干净
去掉肚子上的盖和背上的盖，然后去掉蟹腮，螃蟹从中间一分为二，按红线位置分成3块，一共6块，大蟹钳从中间关节处斩断，然后摆盘。
蒸锅上汽，螃蟹放进去蒸4分钟取出，浇上蒸鱼豉油和开水1:1调和的汁。 油烧热放进小葱泼到螃蟹上即可。