备菜 蘑菇撕小片，焯水后，滤除多余水分。 肉类切丝，放料酒、淀粉、胡椒粉、盐混合腌制一下 青红椒切丝，葱姜蒜（蒜留一半）切好备用
热锅冷油下锅炒肉，炒制七分熟捞出备用
锅中放油，下葱姜蒜爆锅。放入蘑菇翻炒，倒入番茄酱继续翻炒。炒一分钟后，再倒入蚝油、少量白糖，盐翻炒一分钟。再放入肉，剩余蒜瓣、青红椒翻炒，青红椒炒软即可出锅了。