鸡骨头高汤

作者： 大屹妈妈

大鸡腿的肉做鸡扒，鸡骨头剔出来，食之无味，弃之可惜，正好做成高汤，冻起来保存，煮馄饨，面条，胡辣汤时候都可以吃，增鲜又补充营养！

用料

• 鸡骨头 三根
• 煎鸡蛋 一个
• 虾皮 一小把
• 姜 四片
• 葱 一把
• 小茴香 一撮
• 花椒 一撮
• 八角 一个

鸡骨头高汤的做法步骤

步骤 1

鸡骨头焯水后，放到有热水的煮锅里，加葱，姜，花椒，八角，小茴香，这些料不固定，可以根据手里有的料，多少加点，不喜欢料酒，就没加。

步骤 2

煎个蛋扔煮锅里

步骤 3

煎一把虾皮，扔煮锅里。

步骤 4

中大火煮 20 分钟，汤慢慢变白

步骤 5

后面小火煮了 20 分钟，也可以多煮会，比较随意。

菜谱创建时间：2024-10-19 14:57:01