1.山姆买的冰鲜虾尾，一袋1斤，提前泡水解冻化开；2.化开后捞出晾干水分
大葱、姜片、大蒜、干辣椒、香叶依次准备好（对数量没有概念的，可以对照图片这个量准备），备用。
红色花椒和青色的花椒各一半（可以对照图片上这个量准备），喜欢麻的可多加。
开火放锅，加油（比平时炒菜多两倍），考虑到直接用油炸虾浪费油，炸过虾的油也不好处理，所以就不加那么多，尽可能加的油就一次用完。
油稍微冒烟，直接放虾（放的时候要注意虾里边的水分会让油炸开，最好拿锅盖挡着）
用勺子翻炒，把虾炸一炸，一是便于虾肉紧实；二是肉与壳更好分离。炸2—3分钟即可。
炸好把虾捞出，锅里多余的油继续炒菜
按照先放大葱、生姜、大蒜炒出香味，再放香叶、干辣椒、两种花椒的顺序，依次放入佐料，慢炒炒出香味。
炒出香味后，放炸过的小龙虾，翻炒均匀
放入两勺豆瓣酱
放入两勺生抽
再依次加入白糖，耗油，鸡精，最后加入一罐啤酒。
搅拌均匀，而后开小火慢煮，约7—8分钟。
最后开大火收汁，出锅前淋入点香油，出锅，开吃！一次一斤，不输餐馆，过瘾过瘾！