麻婆豆腐

作者： 恍惚妞

用料

• 内酯豆腐 2盒
• 五花肉 一小块

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切掉背后四个角，拍一拍，去掉盒，倒扣出来，从中间横切一刀成两半，然后切块

步骤 2

蒜两个拍扁切碎，姜一小块拍扁切碎，准备一些豆豉（或者老干妈）

步骤 3

准备一小块肥肉多的五花肉，切碎成肉末

步骤 4

热锅凉油，润锅后加入肉末，煸炒出香味，逼出油脂，加入姜蒜，翻炒均匀，加入豆豉，加入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油，加入刀口辣椒面翻炒出香味

步骤 5

加入豆腐，加入一勺花雕酒，加入开水和豆腐齐平，炖上三分钟，加入一小勺老抽，用勺背推一推，加入一小勺盐，一小勺松茸鲜，继续用勺子背推一推，推的时候锅也稍微抖一抖，豆腐就不会烂，

展开全部

步骤 6

步骤 6

切一些蒜苗，葱花，碗中倒入一大勺玉米淀粉，加入清水拌成淀粉水

步骤 7

调成最小火，淀粉水分三次加入，每次加入后，用勺背推几下，汤汁会越来越浓稠，加入蒜苗，倒入砂锅中

步骤 8

表面撒上少许花椒面，再撒入葱花即可

菜谱创建时间：2024-10-18 22:13:49