准备食材：羊杂、土豆条、粉、豆腐、胡萝卜一点点，葱，姜。
起锅、烧油、加葱姜蒜、加郫县豆瓣酱（一定要小火炒酱）、然后加羊杂。炒一炒之后放胡萝卜、土豆条继续炒。然后加鸡精、生抽、十三香、一点点的白胡椒粉。
加水，放土豆粉和豆腐。开锅了以后尝尝味道，适量的加盐。
出锅撒香菜，再来点山西老陈醋。