1、腌鸡排：先将鸡排片成薄片，把腌料和鸡排搅拌均匀，加个鸡蛋，可使鸡排湿度更大也更嫩，拌均后，再加土豆淀粉拌均，密封冷藏一夜。 2、炸鸡排：先粘一层土豆淀粉，再沾鸡蛋液，最后粘上面包糠。油温5成热时开始炸，炸至金黄即可。