干鲍鱼焖猪蹄

作者： 木瓜小厨房

买的60头干鲍鱼有段期间了，一直没空做。今天趁休息，买半个猪蹄一起炖，美滋滋。

用料

• 干鲍鱼 8个
• 猪蹄 半个
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 草果 1个
• 鲍鱼汁 1勺
• 干辣椒 1把
• 蒜 1头

干鲍鱼焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼8个清洗干净 放纯净水浸泡3天，每12小时换水一次 最后一次浸泡的水留着备用

步骤 2

准备材料

步骤 3

猪蹄叫老板砍好 冷水下锅下姜片料酒，水开后煮4分钟 边煮边捞去浮沫，煮好后用清水把猪蹄洗干净

步骤 4

热锅不放油 放入猪蹄中大火煎一下

步骤 5

倒入所有配料和鲍鱼 加入一勺生抽半勺老抽一勺鲍鱼汁一点盐 炒出酱香味

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入泡鲍鱼的水 再加点开水至漫过全部食材 大火烧开，转移到砂锅

步骤 7

大火烧开，转最小火 盖盖子焖煮1个小时 中途可以稍微搅拌一下

步骤 8

开盖，调中大火，收一下汁 汁不用收太干 放锅里泡一下，第二餐再吃会更入味

步骤 9

简简单单摆个盘，开吃

步骤 10

鲍鱼Q弹 猪蹄微辣软糯 浸满汁的青菜都很好吃

菜谱创建时间：2024-10-16 19:37:31