花雕醉卤大闸蟹

作者： 最爱鸡叉饭

来自上海吃货小阿姨的食谱， 之前做过没记下来，后来又一顿好找。 （建议找视频看）我这里记录是方便查找。 今天用的是母蟹，每只三两左右，一共115元。 蒸蟹: 大火8分钟，小火10分钟，焖5分钟

用料

• 大闸蟹 5只
• 姜 数片

花雕醉卤大闸蟹的做法步骤

步骤 1

香叶两片 桂皮一小块 丁香三粒 花椒一小勺 干辣椒 草果一个 八角两个

步骤 2

开水50ml激发香料， 加15ml二锅头

步骤 3

葱白两三根 柠檬两片 姜两片 芫荽根一两个 话梅两三个

步骤 4

用料，花雕用的是古越龙山。

步骤 5

小阿姨说: 如果没有薄盐生抽就用生抽130ml， 烫香料的开水改成100ml

菜谱创建时间：2024-10-15 21:38:47