1️⃣将紫米淘洗干净煮熟，加水打碎，水不要太多，破壁机能打动就行。红枣去核，也是加水打成泥。 2️⃣将打好的红枣和紫米倒入不粘锅，倒入木薯淀粉至完全混合之后在开中大火不停搅拌，不然会糊锅。等稍微有纹路了，可以加入黄油，桂花蜜，麦芽糖，继续不停搅拌，一定不能停下，需要不停搅拌。炒至不粘锅炒成团差不多就可以了。 3️⃣加入熟核桃碎翻拌均匀，趁热倒入不粘烤盘，或者底下垫油纸防粘。戴手套按压平整，可以借助擀面杖刮板，密封待完全冷却之后就可以开始切小块啦。 🌸碎碎念，木薯淀粉可以加一丢丢水搅拌均匀之后倒入锅中，不然容易有颗粒，制作过程需要不停搅拌，锅必须用不粘锅，其他锅不行！！！成品微微甜，Q弹有嚼劲的，搭配核桃的酥脆，不点也不觉得甜腻。以上材料成品大概2.4斤左右。 🥨最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！希望大家都能做出自己喜欢的那款紫米红枣核桃糕。