将包菜等你喜欢的菜洗干净，放在一旁晾干，将买好的坛子洗干净用开水烫一下里面，我自己用的是12升的。
烧电壶两壶的开水，或铁皮壶的一壶开水，放凉。
将包菜或喜欢的蔬菜放进坛子里，将盐倒进去半包，再倒入凉白开，然后在倒入珠玉泡菜的水。若不怕辣，可以再放几个小米辣。最后放在干燥的地方，将坛沿填满水盖上盖，静待发酵。七天就可以享受这酸爽的美味了！