秋天就要多吃板栗烧鸡！家常做法超简单~

作者： 兮木陈

心心念念了半个多月的板栗烧鸡，终于在昨天休息的时候去了菜场，买了现杀的活鸡和已经去掉了外皮的板栗，昨天给鸡泡了血水用香料腌起来放冷藏，今天开水煮板栗去了内皮，接下来就是常规的烧鸡步骤了，跟香菇土豆鸡块也没什么区别，就是土豆换成了当季的板栗，最后多留了点汤汁，撒了巨多葱花，用热汤汁激出香味，用来沾馒头绝了！不只有炒鸡的香味，还有浓郁的葱花香，几口就吃完了一个大馒头~

用料

• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 板栗 200g
• 鸡块 半只
• 香菇 7个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 3个
• 小米辣 2个
• 干辣椒 4个
• 香叶 3片
• 花椒 1小把

秋天就要多吃板栗烧鸡！家常做法超简单~的做法步骤

步骤 1

鸡块泡血水后用盐黑胡椒生抽腌制，我是前一天晚上腌的，冷藏过夜了，香菇提前泡发，大块的可以提前切开

步骤 2

热锅烧油，炒香蒜末小米辣，

步骤 3

倒鸡块，炒至四面焦黄

步骤 4

炒香其余香料，

步骤 5

再下胡萝卜板栗和香菇，炒到开始有点焦边后加盐和一点点老抽炒匀

步骤 6

加开水，再倒入香菇水，转小火，煮15分钟

步骤 7

开大火收汁，撒一把葱花拌匀关火

步骤 8

成品

秋天就要多吃板栗烧鸡！家常做法超简单~的小贴士

1.鸡块尽量控干水分，炒到鸡皮焦香再进行后面的步骤，这样炒出来才有锅气，也会把鸡油炒出来没那么腻 2. 香菇水是增加香味的，鸡肉很容易熟，所以不用煮太久，板栗和胡萝卜稍微炒下再加开水，这样比较香，希望缩短烹饪时间的可以切小块一点

菜谱创建时间：2024-10-15 19:18:46