苏格兰奶油焦糖酱汁

作者： Ichizo

糖这种调味料看似平淡 在水与热的作用下 变化万千 会产生惊艳的口感效果 红糖 奶油 黄油 柠檬汁 先煮糖这个环节需要全神贯注 因为糖浆沸腾出会造成极为严重的烫伤 绝不可离开炉火 要适时将小锅抬离热源 柠檬汁在奶油糖浆熬好后加 需要胆大心细 奶油加焦糖味道很浓厚 用料不足则酸味无法体现出来 这道酱汁就少了那一份明亮的感觉 盐 胡椒最后加 剩下的苏格兰奶油焦糖酱汁可以刷在吐司上 烤 正能量与热量都满格 菜谱用量 ：可制作约100克酱汁

用料

• 红糖 50克
• 奶油 40克
• 马斯卡彭奶酪 5克
• 黄油🧈 5克
• 水 1勺
• 柠檬🍋 1个

苏格兰奶油焦糖酱汁的做法步骤

步骤 1

准备材料 柠檬榨汁

步骤 2

红糖加水 煮至沸腾 调小火 继续熬煮至粘稠 千万注意不要烫伤 适时将汤锅抬离火源

步骤 3

奶油 马斯卡彭 黄油加在一起 微波加热十五秒左右

步骤 4

拌入焦糖浆里 慢慢搅拌 继续小火熬煮 待更加浓稠后 关火 加柠檬汁时要胆大心细 边尝变加 直到酸甜程度达到自己满意

步骤 5

最后磨胡椒与盐

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步骤 6

步骤 6

来份烤牛肉 浇上 蛮好的

菜谱创建时间：2024-10-15 18:53:15