啤酒姜爆鸭！

作者： 西瓜牛肉面

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 一瓶（雪花啤酒小瓶）
• 花椒 5g左右看口味
• 老抽 一勺（调色）
• 豆瓣酱 三大勺
• 仔姜 200g
• 大蒜 1头
• 料酒 5勺
• 老姜 1块
• 盐 半勺
• 生抽 5大勺
• 泡椒 100g左右
• 火锅底料 50g

啤酒姜爆鸭！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

炒鸭子：新鲜鸭子泡出血水之后，水分挤干，多放点菜油烧热冒烟，关小火，下鸭子，用中火炒，把水分炒干，炒到油清凉之后盛出来备用

步骤 3

炒料：炒鸭子的油，下入花椒干辣椒炒香，加豆瓣酱，火锅底料大火炒香，加泡椒泡姜炒香➕仔姜，炒一分钟后下炒好的鸭子

步骤 4

材料炒均匀之后，➕一勺老抽，五大勺生抽，一点点蚝油，翻炒几下，加入啤酒

步骤 5

步骤 6

中小火烧20分钟，尝一下咸淡，如果淡了可以加一点点生抽，或者加点点盐，再用筷子戳肉，如果轻轻松松戳穿就可以大火收汁儿了

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2024-10-15 11:08:53