准备食材：包菜+腊肉+姜蒜+红椒。 把腊肉切成片；包菜洗干净切成段；姜蒜拍扁；红椒切小片。
锅加清水烧开，放入包菜+食盐+食油微焯水，捞出沥干水分，待用。 锅热油，放入腊肉+姜蒜+红椒煸炒出香味，炝入米酒少许翻炒； 加入焯过水的包菜，大火翻炒均匀。 调味：食盐+蚝油+白胡椒粉+水淀粉勾薄芡。 软硬程度，随个人喜好去增减翻炒时间，出锅前沿锅边淋入一圈香醋。