葱切段和切丝，姜切丝，小米椒切丝，蒜头拍扁切小块，备用。
多宝鱼改花刀，洗净沥干备用，表面抹盐，抹均匀。
多宝鱼放上葱姜蒜小米椒。
水开放入多宝鱼，隔水蒸。
大火蒸3分钟，关火焖1分钟。
锅中烧油，放入蒜头，炒出蒜香。
多宝鱼上放入备好的葱姜小米椒丝和蒜头，淋上酱油，浇油。
一道美味鲜甜的清蒸多宝鱼就做好啦。