椒麻鸡丝凉面

作者： 泡jiao牛肉面

两个人的份量

用料

• 新鲜的手枪腿1个
• 面条
• 黄瓜1根
• 胡萝卜1/3根
• 豆芽1把
• 香葱1根
• 迷你小洋葱切一片
• 花椒粒20粒左右
• 花生50粒
• 蒜5粒切末
• 辣椒面或者小米辣1勺
• 醋多多
• 生抽适量
• 蚝油1勺
• 鸡精1勺
• 白糖1~2勺
• 盐一点点🤏🏻

椒麻鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

先把新鲜鸡腿煮熟，煮熟的腿手撕

步骤 2

花椒粒小火干锅焙香，用锅铲压末，有条件用石臼磨成末，或者用个袋子包起来再锤成粉末

步骤 3

蚝油、鸡精、白糖、盐，加点鸡汤化开备用

步骤 4

花生用油小火炒熟，注意翻炒

步骤 5

蒜末、葱白末、花椒末、辣椒末用炒花生的热油泼，激发出香味

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步骤 6

步骤 6

锅里水开，放少许盐，胡萝卜丝先下热水煮，再下豆芽煮熟，捞出沥干水分，黄瓜切丝

步骤 7

面条煮熟，过凉水，再用冰水冰镇一下

步骤 8

面条沥干水分，加入所有食材拌匀，生抽和醋取决于面条咸淡，可以尝一下，太淡再加醋生抽

菜谱创建时间：2024-10-14 18:48:26