蛋黄·糯米烧卖

作者： Emily的小厨旅程

糯米烧卖，妹妹喜欢早餐下楼来一个，满满的糯米，肉丁都没有的。 自己来吧，还可以加上至爱的咸蛋黄，噢～自我感觉满分😊

用料

• 糯米 2杯约300g
• 咸蛋黄 4个，一开4
• 干香菇 6-7朵
• 胡萝卜 半个
• 猪肉 ～100 g
• 腊肠 一条
• 虾米 适量
• 饺子皮 小半斤～16张

蛋黄·糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

•将各配料改刀切小，份量如图

步骤 2

•锅中油热下冬菇稍炸后依次加入红萝卜、腊肠、虾米； •炒出油上色后，加猪肉炒匀。

步骤 3

•糯米洗净下电饭煲，水量约为煮米饭时的2/3煮熟； •倒入炒锅中，熄火拌匀后再开火炒香。

步骤 4

•生咸蛋敲开蛋黄，喷点料酒蒸熟； •用剪刀一分四改小块。

步骤 5

•根据饺子皮数，均分糯米饭，包入蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

•糯米团圆。

步骤 7

•将饺子皮擀上花边，包入团子； •水开后蒸10分钟，关火后焖几分钟再开吃

蛋黄·糯米烧卖的小贴士

•配料随机，看个人喜好； •红萝卜有油时下入炒一下，有利营养吸收；腊肠要稍炒下好出油拌入糯米时香； •糯米吸水少，用电饭煲煮时水量一定要比煮米饭时少，约2/3或3/4； •咸蛋黄一分四份量感觉大小刚好，根据饺子皮数来定量； •如果做得多放凉后直接保鲜袋装上放急冻，随吃随取蒸熟即可。

菜谱创建时间：2024-10-14 16:38:56