五花肉切丁儿。锅里放油。葱姜末放进去，再将，五花肉放进去。翻炒出油，加两勺生抽，一勺蚝油，一小勺甜面酱，喜欢五香粉的可以加一勺五香粉。将肉翻炒均匀上色以后，洗干净的梅干菜挤干水分放进去翻炒。 炒干水分以后，再加入开水。小火炖煮，慢慢收汤汁。起锅晾凉。小葱一把。清末以后，放进馅里拌匀。
南瓜切片蒸熟。亮亮以后加5克酵母和韵，加5克盐，加一勺猪油。加一斤中筋面粉。和韵后，放到温暖的地方发酵至两倍大，
上锅蒸15分钟，焖三分钟开盖，很漂亮的南瓜酸菜大肉煲就做好了。