米饭要有颗粒感，提前做好后乘出来放凉后冷藏。
牛肉切丁，大概是1cm左右，用海盐黑胡椒腌制半小时。
胡萝卜切丁，尽量小一些，玉米粒和青豌豆用的是冷冻的，一起焯水备用。洋葱切小块，蒜粒切碎备用，
起油锅，先下牛肉粒炒至七层熟，再放下蒜泥和洋葱炒香，最后加入混合蔬菜粒翻炒。加两汤勺生抽，1茶勺蚝油。尝一下汤汁的味道，不够味道的话根据自己口味加盐，少量多次，需要比正常的菜咸一些。
重新起油锅，鸡蛋不用打散直接下锅，用铲子打散蛋黄，整体有些成型后翻炒一下，转小火，放入米饭翻炒均匀，再将上一步炒好的牛肉粒蔬菜加入翻炒至均匀。不放心味道的话可以在这里再尝一下，出锅前加入葱花翻炒。