自制空气炸锅梅干菜锅盔

作者： 十月如初的小厨房

8个梅干菜锅盔 发面饼皮材料： 面粉200克+酵母2克+水120克 烫面饼皮材料： 面粉100g克+开水90克 油酥材料： 面粉60克+五香粉1克+盐3克+热油40(猪油或花生油) 梅干菜馅180克 梅干菜馅制作可以参考 https://www.xiachufang.com/recipe/107423377/

用料

• 面粉 300克

自制空气炸锅梅干菜锅盔的做法步骤

步骤 1

200克中粉+2克酵母+2克糖+120克水 1、35度的温水里加入酵母、砂糖化开，分次加入中筋粉里，活成一个面团。 2、醒发至两倍大，约1小时。（烤箱30度发酵1小时）

步骤 2

面粉40克+五香粉1克+盐3克+热油40(猪油或花生油) 3、面粉、五香粉、盐拌匀，油煮至冒青烟后迅速倒入拌匀。

步骤 3

如果拌后这个状态可以再加点油调匀。

步骤 4

这种带点流动的正好

步骤 5

烫面饼皮材料： 面粉100g克+开水90克 4、沸水直接倒入面粉中粗粗拌一下。

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步骤 6

步骤 6

5、拌制这样就可以了，然后与发面一起揉均，静置10分钟。

步骤 7

6、分成8个面剂子。取一个擀长。

步骤 8

7、涂上10克左右的油酥。(垫上硅油纸擀更容易)

步骤 9

8、卷好后两头折叠。

步骤 10

9、用手按压后用擀面杖擀圆

步骤 11

10、包入20~25克梅干菜馅成包子状。

步骤 12

11、擀成薄片再撒上芝麻用手按压整型。

步骤 13

12、吃不完的可以这样垫上硅油纸叠起来放冰箱冷冻。

步骤 14

13、空气炸锅200度烤10~12分钟。(冰箱里冷冻的拿出来直接烤可以增加2分钟)，烤前喷点油，口感更好。

菜谱创建时间：2024-10-12 18:18:49