米皮

作者： 严莲

用料

• 米 100克
• 水 100克
• 开水 50克

米皮的做法步骤

步骤 1

100克米淘洗干净，加入100克水浸泡2小时或至米粒能轻松地用手碾碎

步骤 2

米水一同倒入破壁机，用果汁模式搅打（2到3次，看情况）成细腻的米浆

步骤 3

打好的米浆倒入容器，然后将50克刚烧开的水倒入其中搅拌烫浆，搅好后静置20分钟

步骤 4

蒸米皮，舀一勺米浆在平盘里荡匀，放入开水锅中盖上盖子大火蒸2分钟（蒸烤箱蒸了12分钟）

步骤 5

拿出来放凉水盆中晾凉，彻底晾凉后从盘中揭出米皮，放入刷了油的盘里（重复这2步至蒸完米浆，注意放后一张米皮时刷油防粘）

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步骤 6

步骤 6

米皮切一切，拌上各种口味的佐料，或直接放碗里淋上买的调料（8寸披萨盘4张米皮，一个人的量）

菜谱创建时间：2024-10-11 14:19:02