免揉拉丝原味吐司（波兰种）

作者： 嬌_4bji

波兰种绝绝子，超软还拉丝

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 干料:
• 高筋面粉 230克
• 盐 2-3克
• 糖 10-25克
• 鸡蛋 1个
• 水或纯奶 100克
• 酵母 2.3克
• 黄油或玉米油 20克

免揉拉丝原味吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种里的材料，搅拌混合，室温发酵1小时或是放冰箱一夜第二天用

步骤 2

把鸡蛋、盐、糖、牛奶加到波兰种里搅拌，把波兰种化开，最后加入酵母搅拌，把液种倒到面粉里揉成无干面粉的团，然后加入黄油揉成团即可，放入冰箱冷藏水合45-60分钟

步骤 3

拿出来后，将面团四边从底部拉起折到对面，反复两次操作面团就光滑了，然后室温松弛15分钟

步骤 4

将面团取出按压排气，分成三等分团圆

步骤 5

松弛15分钟，整形咯

步骤 6

步骤 7

步骤 8

模具没抹油，粘了，我裂了，以后再也不敢了

菜谱创建时间：2024-10-10 14:26:54