一斤中筋面粉，酵母粉5克，泡打粉5克温水270克白糖两克猪油10克。搅拌至面团光滑然后发至两倍大。
咸蛋4个。盐1克，玉米面30克，油30克。 先把咸蛋黄弄熟，然后压碎，可以蒸可以烤。然后把玉米面盐放在咸蛋黄里，油要烧热到200度，分次淋在蛋黄面里，放凉备用
面团发了脸被大后拿出来擀开。然后涂上蛋黄酱。再叠起来。
然后切开两个叠在一起，用筷子在中间按压下去。不要压的太大力，不然会穿破的，力度注意点，多做就熟了。 然后放好醒发30分钟。
醒发半小时之后面团会有一点膨胀的。锅中烧热，放油，盖上盖子煎8分钟。
然后放水大概大约锅底的两毫米左右。再盖上盖子闷15分钟
底部金黄色就已经好了。如果没有上色的情况下可以再继续煎一会，但是一定要留意。