甘梅薯条

作者： 肉垲爱麻麻

很喜欢的一道小吃，以前和闺蜜出去逛街总会买上一份边逛边吃，因为现在带娃没怎么出去，有时又很想吃，就自己动起手来吧，经过几次实践，终于成功啦 家里的红薯基本不间断，蒸着吃，烤着吃，炸着吃，红糖红薯糖水，番薯粥，番薯饭，糕烧香芋红薯，反正就是想怎么吃就可以怎么吃，哈哈😉

用料

• 番薯（红薯紫薯都可以） 2个（大概350克）
• 面粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 水 适量
• 食用油 适量，可淹过薯条也可以不淹

甘梅薯条的做法步骤

步骤 1

番薯洗净削皮切条，大概比我们小指大一点点就Ok，不要太小。太小吃起来口感没那么好

步骤 2

面粉和淀粉一比一（不管大勺小勺，可以1：1就行，有厨房称可以称一下）加入适量清水搅拌至无颗粒的浆，记住是面浆，不是面糊，太稠的话薯条裹得太多，影响口感

步骤 3

薯条均匀裹上面浆备用

步骤 4

热锅倒油，先中大火，油温刚好时开始下薯条。不清楚油温到底适不适合的宝宝。可以看视频，可以先夹一根薯条或一滴面浆到锅里。周围迅速起小泡泡即是温油刚好时，油温合适了转为中小火。接着一根一根放入锅里，不能一次性倒进去，防止全部粘一起，放完薯条可以转为小火慢慢炸，大概六七分钟后薯条基本熟了（不知有没熟的，可以拿根筷子搓下，容易穿透的证明已经熟了），转中大火炸一分钟（要用筷子或者铲子翻一翻），捞出再关火

步骤 5

可以用厨房吸油纸垫着，吸掉多于的油，撒上话梅粉，摇均匀

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步骤 6

步骤 6

开吃，真的不要太好吃了。外酥里嫩，做完一个人可以干掉一盘😋

菜谱创建时间：2024-10-09 22:07:36