将牡蛎肉洗净，可以放一点葱姜料酒浸泡去腥。
如果怕腥可以将水分挤干净，多清洗几遍。
加两个鸡蛋
加入一勺油，适量黑胡椒盐，半勺蚝油，一勺玉米淀粉（没有就不加）。还可以加入葱段、韭菜、和姜末，没有就不加。搅拌均匀。
锅烧热，不必再倒油。
将食材倒入锅中，小火慢煎。
煎至定型后用铲子划散即可。