羊肚菌煲石蛙沙虫排骨汤

作者： 开到荼靡ckm

石蛙饲养环境要求严苛，生长周期缓慢。其肉质富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%，肉质奇鲜无比。是目前所有蛙类最具风味和营养价值的蛙种，被誉为“百蛙之王”，“蛙中皇后”。 沙虫味咸，性寒，归肺、脾、肾经，具有补肾、益精血、止带浊、健脾胃、润肺燥等功效。沙虫名不美貌不雅，但其味道鲜美无比，营养、味道及医药与食疗价值都不亚于鲍参翅肚等其他名贵海产珍品。被誉为“海洋虫草”。富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必须的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁、钾、钠、镍、铬、硒等12种微量元素以及虫草素、蚯蚓血红蛋白等具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老作用的营养成分。此外，沙虫还含有丰富的卵磷脂和DHA，可以促进大脑发育，提高记忆力。 两者搭配羊肚菌、猪骨、元贝、熬煮浓汤，营养丰盛、滋味无穷。

用料

• 石蛙 6只
• 沙虫 1斤（宰杀前）
• 羊肚菌
• 排骨
• 元贝
• 枸杞
• 姜片
• 胡椒粉

羊肚菌煲石蛙沙虫排骨汤的做法步骤

步骤 1

食材洗净，石蛙切块，切莫去皮。和排骨分开焯水。

步骤 2

排骨和元贝和姜片中小火先炖1小时（排骨买少了）

步骤 3

再加入石蛙、羊肚菌和少量胡椒粉，炖20分钟，最后加沙虫和盐炖10分钟，关火前放枸杞即可

步骤 4

味道极好，又很滋补。食用后感觉身体都很舒服。

菜谱创建时间：2024-10-09 17:14:43