一：排骨泡水半个小时以上（因为不焯水） 二：准备一勺豆豉、4颗蒜切碎。锅里放油、放入豆豉和蒜炒香，乘出备用。 三：准备香芋（或者南瓜等），切小块。再切一点小红椒、小青椒。 三：排骨洗净、用厨房纸擦干排骨 四：放盐、糖、用手抓到盐、糖融化 五：放鸡精、味精。用手抓到融化、黏糊 六：准备半碗水，用勺子加水到排骨、每加一次水、就用手抓到粘稠。加水5-6次。直到排骨很粘稠 七:加一小勺生抽、再抓排骨 八：加三勺土豆淀粉、再抓排骨到粘稠 九：再倒入炒好的豆豉和蒜油，一小勺香油，再次抓粘稠。没有水残留 十：锅里水开、放锅蒸25-30分钟。出锅放小红椒、小青椒