炸面洋芋焖香菇滑鸡

作者： 可乐冻柠船

【炸面洋芋炖香菇滑鸡（无需勾芡）】 所需食材： 大鸡腿子 3 个 高山洋芋 2 个 青椒 1-2 个 香菇 3 朵 葱姜蒜末适量 生抽、味精适量 1.洋芋去皮切成合适的块状-沸水下锅煮 20 分钟可以适量加点盐，之后捞出锅炸 10 分钟左右变成酥脆焦皮那种就可以放凉备用； 2.失去梦想变成的大鸡腿子-化冻焯水后去骨切丁-拌上生抽、少许味精、辣椒面，卤 15 分钟；【切记：切丁之后就不要再过水洗了】 【焯水时喷水下锅煮到出浮沫就差不多可以了】 3.香菇青椒切片，蒜末姜末倒入热锅凉油速炸，之后立马放入香菇片煎到微微变色煸香后放入卤好的鸡腿丁翻炒一会，待鸡腿丁熟了加入青椒片； 4.锅中所有食材均炒熟后加入 1～2 勺开水，放少许味精，开大火煨一下收汁儿装盘～ 洋芋的淀粉恰好起到了勾芡的作用，这盘香菇滑鸡真的巨香！ 既有土豆绵软的口感和炸后的酥脆焦香，又有香菇菌类的咸鲜和鸡腿肉 q 弹鲜香的满足感， 好吃，炫了一盘。

用料

• 香菇 3 朵
• 鸡腿肉 3只
• 高山洋芋 2 个
• 葱姜蒜 适量
• 味精 少许
• 生抽 适量
• 青椒 1～2个

炸面洋芋焖香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用

步骤 2

鸡腿肉剔骨后冷水下锅焯水，待煮到浮沫起捞出备用

步骤 3

黄心土豆切块水煮 20 分钟后倒水放油煎炸

步骤 4

至外皮微微酥脆捞出备用

步骤 5

香菇青椒切片，热锅凉油，蒜末姜末倒入速炸，之后立马放入香菇片煎到微微变色煸香后放入卤好的鸡腿丁翻炒一会，待鸡腿丁熟了加入青椒片；

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步骤 6

步骤 6

最后放入之前炸好的土豆块，将所有食材翻炒约 5～8 分钟，倒入适量开水焖一下

步骤 7

最后大火收汁儿出锅享用美味～

菜谱创建时间：2024-10-09 12:14:43